羊肉 350克
蒜 3頭
花生油 40毫升
料酒 10毫升
醬油 20毫升
醋 10毫升
蛋清 1個
白糖 10克
胡椒粉 2克
鹽 3克
雞精 2克
水淀粉 少許

• 1
  羊肉從冰箱里拿出來化凍。
• 2
  羊肉切成薄片。
• 3
  加入料酒、醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清、水淀粉拌勻腌制15分鐘。

• 4
  把蒜瓣洗凈。
• 5
  切成片狀。
• 6
  鍋里放油，六成熱放入肉片煸炒。

• 7
  炒至變色。
• 8
  盛入盤中。
• 9
  鍋里留底油，放入蒜片煸炒。

• 10
  放入醋煸出香味。
• 11
  再把羊肉倒入鍋中翻炒。
• 12
  倒入醬油、料酒和白糖。

• 13
  翻炒片刻即可。
• 14
  出鍋裝盤，即可享用。