主料：
黃魚、小香蔥、米辣椒。

調(diào)料：
鹽、油、味精、老抽、耗油。

• 1
  準備好材料。
• 2
  我是在超市買的冰凍黃魚，先把黃魚室溫解凍，用剪刀把魚肚剪開，去內(nèi)臟，魚鰓。魚全身均勻抹上鹽。
• 3
  把配料切好。

• 4
  鍋燒熱放油燒至七成熱放少許鹽，輕輕放黃魚煎至兩面酥黃，放姜絲。
• 5
  加入300ML水，放姜絲，辣椒煮開。
• 6
  放3滴耗油，老抽，香蔥燜至湯收攏撒味精出鍋。