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主人簡(jiǎn)介
 口愛(ài)小魚(yú)
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日志：
鯧魚(yú)（用了半個(gè)，太大了。）
霉干菜
紅辣椒
姜沫
料酒、紅糖、老抽、生抽、鹽、雞精、蔥花。
  • 1
    把鯧魚(yú)去鱗和鰭、嘴巴和內(nèi)臟并洗凈，然后切成麻將塊狀備用。
  • 2
    霉干菜提前用水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)洗一下（霉干菜是小姨自己做的，很干凈）。
  • 3
    熱鍋下油，放入姜沫，爆香。
  • 4
    然后放入鯧魚(yú)，稍微的用油煸煎一下。
  • 5
    在鍋里淋入適量的料酒，翻動(dòng)下鯧魚(yú)。
  • 6
    然后在上面鋪上霉干菜，加老抽，生抽調(diào)色，放入適量的紅糖，和鹽（鹽可以根據(jù)霉干菜本身的咸味來(lái)控制）。
  • 7
    接著加水，水要沒(méi)過(guò)菜。
  • 8
    開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火悶煮5分鐘，接著加入紅辣椒翻動(dòng)一下，繼續(xù)悶煮。
  • 9
    等到水快干時(shí)開(kāi)大火收一下汁，加雞精調(diào)味，出鍋前撒上蔥花。



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