主料：
豬肉（最好選用三分瘦七分肥的）
大蔥、香蔥、面粉、酵母、牛奶、一點(diǎn)點(diǎn)豬油、泡打粉。

調(diào)料：
鹽、味精、醬油、香油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

• 1面粉中加入適量的酵母和泡打粉，用加了融化豬油的牛奶和面（之前也說過，用牛奶盒豬油和面，面的色澤和口感更好）。和好肉揉成團(tuán)，放置溫暖濕潤的地方發(fā)酵至2-2.5倍大小。然后用一點(diǎn)點(diǎn)的小蘇打水中和一下，揉好后再發(fā)酵至2-2.5倍大小。
• 2
  豬肉餡里，加味精、香油，醬油、鹽、少許的白糖（白糖主要是用來起鮮），我這個(gè)是水打餡，就是吃出來能流汁的，所以要加水（要一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)的加入），每加入一次就要不停地?cái)嚢韬谩?/li>
• 3
  蔥切碎之后放在豬肉餡上，往蔥花上淋上香油（所謂油包蔥，這樣會使蔥的口感更香脆）   再攪拌好。

• 4為了方便包入，所以我把調(diào)好的餡料放在冰箱冷凍室里冷凍1個(gè)小時(shí)作于。
• 5
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• 6
  ............

• 7
  包好的包子醒10-20分鐘，平底鍋中加少許油，燒6-7成熱后把包子放在平底鍋里。
• 8
  煎一兩分鐘后倒入面粉水（為了使包子的底部有一層酥脆的表皮），面粉水要加到包子的2/5處（太少了，怕包子不熟）撒上蔥花和芝麻粒。
• 9
  煎一兩分鐘后倒入面粉水（為了使包子的底部有一層酥脆的表皮），面粉水要加到包子的2/5處（太少了，怕包子不熟）撒上蔥花和芝麻粒。