• 1
  把豬小肚翻轉，用面粉、鹽搓洗。然后用清水沖洗干凈，這樣可以除異味。用熱水氽一下，用涼水沖冼，切條備用。
• 2
  洗凈車前草，扎成一小結。共扎成三個小結。這樣方便放入鍋內。
• 3
  把豬小肚、車前草、赤小豆一起放入沙煲內。（赤小豆由于比較硬，己于昨晚泡了一個晚上，方便煮軟爛）

• 4
  加水大火煲至水滾后，用布蓋住鍋蓋的透氣孔，小火煲兩個小時。
• 5
  挑出車前草，加鹽即可食用。

小貼士

由于豬小肚比較多油，所以煲這個湯就不用放油了。鹽是到最后可以吃的時候才放。