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日志 TOP10

日志：
火腿 2片
白色蘑菇 3個(gè)
褐色蘑菇 3個(gè)
蘆筍 6根左右
蔥 1根。
  • 1
    火腿改刀成條，蘆筍斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，蔥切成粒分開蔥白和蔥葉。
  • 2
    調(diào)好碗汁，碗汁由Mandarin Sauce（海鮮醬、蠔油亦可，都沒有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、鹽、少許糖、麻油調(diào)成。
  • 3
    鍋放水燒開，放凡滴油和少許鹽，放入蘆筍焯水，水剛燒開就可撈，焯好后放在加了冰塊的干凈冷水里，這樣可以保持蘆筍的綠色。
  • 4
    再可用剛才焯蘆筍的水焯蘑菇，焯好后撈起備用。
  • 5
    用鍋煸香火腿條，盛起留底油。
  • 6
    倒入蒜片蔥白粒，爆香。
  • 7
    倒入蘆筍和蘑菇翻爆，點(diǎn)入少許精鹽和少許糖，兜勻。
  • 8
    倒入火腿，噴少許料酒。
  • 9
    倒入碗汁，攪拌，汁起泡即可上碟，撒上蔥葉粒（不喜歡生蔥的可免此步驟）。



    來源：半島家園
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