主料：
鯽魚 8條

輔料：
剁椒 2湯匙
菠蘿啤 1聽

調(diào)料：
油 2湯匙
鹽 半湯匙
醬油 少許
胡椒 半湯匙
姜 5片
蒜 3瓣（拍破）
香菜 3棵（切段）

• 1
  將魚收拾干凈，用少許鹽腌制。
• 2
  抹凈魚身水分。鍋中放油，用姜2片嗆鍋，放入魚，略炸一會，盛起。
• 3
  鍋中放油，爆姜蒜、剁椒。

• 4
  倒入菠蘿啤，燒開。
• 5
  把魚放入燒開的菠蘿啤中。
• 6
  加胡椒、香菜段（剁椒中的鹽分很多，無須加鹽），加幾滴醬油，煮五分鐘即可。