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 李士龍
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日志 TOP10

日志：
低筋面粉 100g
雞蛋 3個
色拉油70g
水150g
糖 一小勺
鹽 三分之一小勺
  • 1
    把油、水、糖、鹽放到鍋里，中火加熱、木勺攪拌，使油脂分布均勻。
  • 2
    等水沸騰后轉(zhuǎn)小火，一次性倒入全部低筋面粉，不斷攪拌、攪拌、攪拌，攪拌到面粉和液體完全混合，不黏鍋底，就可以關(guān)火了。
  • 3
    等面團(tuán)子涼了以后將打散的雞蛋一點點加入，先加入三分之一，混合均勻后再慢慢加，要有耐心。差不多攪拌成用筷子挑起面糊能成倒三角形就Ok啦；
  • 4
    把面糊裝入裱花袋，一個個擠入烤盤；
  • 5
    烤箱預(yù)熱180度，烤15分鐘，泡芙會脹大起來，這個時候轉(zhuǎn)180度再烤15分鐘左右，表皮上色就可以了。
  • 6
    打發(fā)奶油150g左右。把泡芙攔腰切開，中間是空的，把奶油用小勺舀進(jìn)去。



    來源：半島家園
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