主料：
高筋面粉 160克
低筋面粉 60克
細(xì)砂糖 30克
鹽 3克
干酵母 4克
水 100克
雞蛋 25克
奶粉 7克
黃油 22克

夾餡及裝飾：
沙拉醬、白芝麻、蔥花、肉松、全蛋液。

• 1
  1 準(zhǔn)備材料
• 2
  2根據(jù)一般面包制作方法，把面包配料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在28度左右基本發(fā)酵1個(gè)小時(shí)后(發(fā)酵到2.5倍大)
• 3
  3 發(fā)酵好的。。

• 4
  4將發(fā)酵好的面團(tuán)用手壓出氣體，揉圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。
• 5
  5中間發(fā)酵好的面團(tuán)，用搟面杖搟成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致
• 6
  6如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盤完全貼合

• 7
  7最后發(fā)酵，把烤盤放入烤箱，在烤箱內(nèi)放入一盤熱水，關(guān)上烤箱門。一般發(fā)酵40分鐘到1個(gè)小時(shí)，直到面團(tuán)變得原來(lái)的2倍大
• 8
  8發(fā)酵好以后，從烤箱取出烤盤，將烤箱預(yù)熱到180度(烤箱里的水也要撤走哈)，在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷上全蛋液
• 9
  9撒上蔥花和白芝麻，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，烤12分鐘左右，直到面包表面金黃色。

• 10
  10 半成品
• 11
  11 烤好的面包，倒扣在另一張干凈的油紙上。等待面包冷卻
• 12
  12面包冷卻到和手心溫度差不多的時(shí)候，將面包的四邊切去，使面包成為規(guī)則的方形

• 13
  13在面包的底面(沒(méi)有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂滿沙拉醬
• 14
  14將面包緊緊的卷起來(lái)。（卷好的面包用油紙包裹起來(lái)，靜置半個(gè)小時(shí)，使面包卷定型）。
• 15
  15，，，，，，

• 16
  16面包卷定型后，撤去油紙，將面包卷切成三段。每一段的兩端都抹上沙拉醬
• 17
  17兩頭粘滿肉松就可以了。
• 18
  18 補(bǔ)一張配料