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日志 TOP10

日志：
高粉 300g
冷卻的南瓜泥 150g
酵母 3g
鹽 2g
糖 6g
水 70g
黃油15g
  • 1
    1、除黃油外揉成面團，在加入軟化的黃油揉到可以拉出大片薄膜；

    2、放發(fā)酵盆蓋上濕布或保鮮膜進行基礎(chǔ)發(fā)酵；

    3、發(fā)酵好后，取出面團分割成3等分，滾圓蓋上濕布或保鮮膜，松弛15分鐘后排氣、搟成橢圓形，用手由上往下卷起面團；

    4、再松弛15分鐘后排氣、搟成橢圓形，用手由上往下卷起面團；
  • 2
    5、放入吐司模中放在溫暖潮濕的地方，進行最后發(fā)酵；

    6、發(fā)到8分滿蓋上吐司蓋，放入已預(yù)熱好的180℃烤箱下層，烤45分鐘左右（烤山形的40分鐘）。



來源：半島家園
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