腐皮 半張
龍蝦肉 50克
茴香頭 半只
蝦子 20克
馬蹄 4只
香芹末 10克
韭菜 1根
鹽 適量
高湯 300克

• 1將蝦子用高湯文火煮20分鐘備用。
• 2茴香頭放入1中慢慢浸泡至熟。
• 3將龍蝦肉切細(xì)塊與馬蹄、香芹末攪拌成餡，然后調(diào)味。

• 4把3用腐皮包裹，用韭菜扎起，然后隔水蒸熟。
• 5將茴香頭置碟中央，再把腐皮龍蝦餃放在其上，最后倒入蝦子高湯即可。
• 6建議配酒：可利莊園白詩南白葡萄酒

小貼士

菜式特色：精致可愛 的造型為它贏得了最高的印象分，清甜咸鮮的口味更是讓人想連搭配的湯水都舀完。雖然是一道小主食，卻沒有往常主食給人的沉重感，反倒像串場的角色一般，有 趣并讓人能記住它。