豬肉片面條蒜頭豆豉酸筍姜末高湯鹽 1事先熬好骨頭高湯，待用。 2豬肉片腌制好姜，酒，鹽，雞精，待用。 3將蒜頭，豆豉，姜末，蔥花準(zhǔn)備好。 4將面條燙好，撈起，如果是米粉或者是濕面的好最好了，不用燙。 5將蒜頭、豆豉、姜末放進(jìn)油鍋炒香，能吃辣椒的也放辣椒進(jìn)去，我怕熱氣，沒有放辣椒。 6放豬肉片進(jìn)去炒炒，有豬肉末的放豬肉末味道更勁道。 7放入之前準(zhǔn)備的骨頭高湯，沒有高湯的就放水，味道可能沒骨頭燙那么的香骨頭湯的味道。 8水滾之后倒入面條，放鹽、蔥花。 9再次水開了就可以關(guān)火了。 10倒到碗里，可以開吃了。

主料：豬五花肉干雪菜調(diào)料：老抽五香粉甜面醬腐乳姜粉蔥姜紅燒醬油蠔油鹽料酒糖香油 1五花肉切成大塊，涼水下鍋把肉焯水。 2焯好水的肉，皮上抹上老抽后風(fēng)干備用。 3煎鍋放油燒熱。 4把皮朝下碼放在煎鍋中。炸至金黃【注意蓋鍋蓋，以防濺油燙傷】。 5盛出涼涼。 6把炸好的五花肉切成厚片。 7雪菜提前泡發(fā)。 8蔥姜切碎，雪菜砌碎。 9鍋中留底油，爆香蔥姜碎。 10放入雪菜煸炒，加入紅燒醬油 糖 鹽 水。雪菜炒至微軟盛出備用。 11切好片的肉加入蔥姜碎。 12加入所以的輔料。 13攪拌均勻腌制12小時(shí)。 14腌制好的肉片，肉皮朝下碼放在大碗中。 15上面均勻的蓋上炒好的雪菜。 16放入蒸鍋，蒸制1--2小時(shí)。 17蒸好的肉整齊的扣在盤子中。 18把多余的湯汁倒在炒鍋中，燒開勾芡。盛出把芡汁倒在扣肉的上面即可。 小貼士 炸至肉時(shí)注意蓋鍋蓋，以防濺油燙傷，蒸制時(shí)間長(zhǎng)短看肉量的多少來決定。雪菜泡好要炒至一下，這樣不會(huì)很干的。

　　從報(bào)紙上看到吃黑豆對(duì)人體有很多好處，于是最近一段時(shí)間便經(jīng)常食用黑豆，然而吃了一段時(shí)間后，卻出現(xiàn)了便秘。請(qǐng)問食用黑豆會(huì)引起或加重便秘嗎? 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院博士莊乾竹：食用黑豆的確對(duì)人體有很多好處。黑豆含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)49.8%，居豆類之首。黑豆有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。 　　黑豆中所含的黃酮類物質(zhì)，具有雌激素的作用，經(jīng)常食用有補(bǔ)腎益精和烏發(fā)美容之功。 通常情況下，食用黑豆不會(huì)引起便秘。這是因?yàn)椋旱谝唬诙剐晕镀胶?，適合各類體質(zhì)人食用，且不會(huì)引起“上火”;第二，黑豆中含有較豐富的纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，在便秘且中醫(yī)辯證為腎虛患者的食療方中，黑豆常常是“主角”。但是，如果黑豆炒熟后食用則會(huì)引起便秘。這是因?yàn)楹诙钩词旌蟾墒常鞍踪|(zhì)消化率極差，容易壅氣生熱，出現(xiàn)心煩、急躁、口渴、便秘、尿赤等癥狀。 　　因此，建議您平時(shí)食用黑豆時(shí)最好煮食或做成豆?jié){、豆腐等豆制品后再食用。如果您食用黑豆的方法正確，但仍然出現(xiàn)了便秘，可能與蔬菜、水果攝入減少或近期攝入太多溫?zé)嵝缘氖澄镉嘘P(guān)，建議您適當(dāng)增加蔬菜、水果，以及富含纖維素且易于消化的食物的攝入量，此外還應(yīng)適當(dāng)增加體育運(yùn)動(dòng)，多做腹式呼吸以增加胃腸蠕動(dòng)。 需要提醒大家的是，消化不良、食積腹脹者不宜食用黑豆，否則會(huì)加重腹脹。正在服用甲狀腺素、紅霉素、滅滴靈、甲氰咪呱等藥物時(shí)，也暫時(shí)不要食用黑豆及其制品，否則會(huì)影響藥物的療效。

主料： 熟牛肉 豬肉 豆腐 一盤 白菜 半棵 水發(fā)黑木耳 50克 蔥 10克 姜 3克 蒜 少許 調(diào)料： 花生油 20毫升 鹽 2克 料酒 10毫升 生抽 10毫升 老抽 5毫升 雞精 2克 1 熟肉、豆腐一盤。 2 鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。 3 把熟肉、豆腐放入鍋里翻炒，放入料酒、老抽、生抽。 4 白菜切成細(xì)絲。 5 、放入白菜翻炒。 6 放入木耳翻炒片刻。 7 放入鹽、雞精調(diào)味。 8 關(guān)火，盛入盤中。

主料：玉米罐頭 一罐咸鴨蛋黃 2-3個(gè)（大的用2個(gè)，小的可用3個(gè)）干淀粉 2湯匙（30ml）鹽 （根據(jù)蛋黃的咸蛋可加可不加） 1玉米罐頭倒出水份，玉米粒在廚房紙上吸去水份備用。 2鴨蛋黃剝出用勺子碾碎成泥。 3吸去多余水份的玉米粒加入淀粉拌均勻，淀粉基本裹在玉米粒上。 4鍋中倒油，燒至約六成熱，下入玉米粒炸至約一分鐘至表面干脆。 5炸好的玉米粒撈出瀝油。 6把鍋中油倒出，鍋中不用再放油，將玉米粒放入翻炒兩下。 7加入碾好的咸蛋黃。 8將咸蛋黃與玉米粒混勻翻炒，至所有蛋黃成沫狀撈出。 9將焗好的玉米粒盛在平盤中放涼后即可粒粒分明。 小貼士 要說平時(shí)吃腌制食品還是應(yīng)該適量，不宜無(wú)止境地多吃，也不是說偶爾吃一兩次就會(huì)大大地傷害到身體，吃東西和做事都一樣，只要適度就萬(wàn)事ok。