原料：
腐竹、萵筍、胡蘿卜、香菜。

配料：
姜蒜片

調(diào)料：
蠔油、鹽、雞精。

• 1
  腐竹泡發(fā)切段，萵筍胡蘿卜洗凈切片。
• 2
  爆香姜蒜片，放入胡蘿卜萵筍炒斷生。
• 3
  調(diào)入蠔油，量多一點，能把腐竹的顏色變成淡黃色就好了。少許鹽，翻炒均勻，出鍋撒香菜段，雞精（可不用），翻勻即可。

小貼士

蠔油是一種調(diào)味品，用來做菜很不錯，常見的有海天的和李錦記的，李錦記的太貴，海天的味道也不錯。上海這邊還有三井的，很便宜，但是口感不那么豐富。