• 1
  準(zhǔn)備好材料。
• 2
  將新鮮的蝦沖洗干凈，焯水。
• 3
  將焯好的蝦去頭部、蝦線及外殼（外殼可以留下煮湯用）。

• 4
  小油菜洗凈。
• 5
  炒鍋里加入少量油，將雞蛋打勻后。
• 6
  舀一勺，攤在炒鍋中。

• 7
  在雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
• 8
  然后把雞蛋對折成，可在封口處加少量蛋液，也可以不加。
• 9
  反面略煎一下。

• 10
  盛出備用。
• 11
  鍋內(nèi)加入水（也可以是高湯）和蝦殼，燒開后加入適量鹽。
• 12
  小油菜和蛋餃，煮沸后即可食用。

小貼士

如果寶寶還小，可以把蝦肉剁成泥來操作。