雞汁脆筍 一包
尖紅椒 四個
洋蔥 半個
五花肉 100克
油 適量
老抽 少量
鹽 半勺
蠔油（沒有可不加） 一勺
水 20ML
雞精 少量
胡椒粉
長蔥段

• 1
  雞汁脆筍一包，尖紅椒四個切圈，洋蔥半個切絲，五花肉100克切絲。
• 2
  炒鍋倒適量油，大火燒至九成熱，下入五花肉絲炒熟，然后加入少量老抽炒勻使其上色，再將尖紅椒和洋蔥加入，加入半勺鹽，翻炒均勻。
• 3
  炒至洋蔥有些出水時，下入雞汁脆筍，加少量老抽，一勺蠔油（沒有可不加），20ML水，翻炒均勻。

• 4
  大火收汁，收至水份差不多干時，加少量雞精，胡椒粉，撒上切好的長蔥段即可起鍋裝盤了。
• 5
  此菜鮮香脆爽，是春季的最佳美食。