• 1
  鍋中水燒開，下干蓮子，煮十五分鐘（按個人喜好，煮開花也行）撈起。
• 2
  紅蓮皮去凈備用
• 3
  銀耳摘凈雜質(zhì)、泡發(fā)

• 4
  玫瑰花用開水沖泡，放置半小時，讓花汁充分溢出
• 5泡好的銀耳連同泡銀耳的水一起倒入高壓鍋，上汽扣閥后煮十分鐘
• 6
  打開高壓鍋蓋（放完氣后），放入冰糖，繼續(xù)中火煮五分鐘，糖化，銀耳羹粘稠

• 7
  倒入玫瑰花和汁，再煮五分鐘
• 8
  最后下蓮子，煮開即可

小貼士

1、蓮子不用泡發(fā)，直接下入開水中，十幾分鐘就熟了。

2、銀耳本身會軟化，可以煮濃稠，無須放水淀粉。

3、蓮子和銀耳同時入鍋煮，銀耳羹不容易粘稠。

4、煮銀耳過早放糖容易溢鍋。