• 1
  首先將粉絲在水中浸泡30分鐘左右，然后將粉絲卷成圈圈放入每個扇貝的殼之中，
  其次將扇貝洗凈，放于粉絲之上。
  在每個扇貝上倒入少量料酒腌制約5-10分鐘左右。
• 2
  與此同時，將蒜頭剁成蒜蓉，在鍋中放少許橄欖油，放入蒜蓉，待蒜蓉7成熟左右時，加少許鹽，翻炒后出鍋。并在蒜蓉中加入蒸魚豉油攪拌均勻。我用的是李錦記的，味道很好。
• 3
  將腌好的扇貝放置蒸鍋上，將攪拌好的蒜蓉豉油平均的分放在每個扇貝上。
  蓋上鍋蓋，蒸10-15分鐘即可出鍋。

小貼士

扇貝一般市場上不容易買到，建議去一些國外開的大型超市購買。
蒜頭不妨多放一些，這樣蒜香味更濃厚一些。