花菜 400克
五花肉片 200克
大蔥 15克
姜 5克
韭菜 10根
辣椒 10克
花椒 10克
鹽、油、料酒、老抽、雞精、蒸魚豉油。

• 1
  將花菜拆成小朵，洗凈瀝干，放入水中焯一下?lián)瞥鰹r干待用（焯的時(shí)間不能太長(zhǎng)）。
• 2
  韭菜 大蔥切段，五花肉片切成片，姜切絲，辣椒花椒少許。
• 3
  炒鍋燒熱，放入適量油，放入五花肉片煸炒成金黃色。

• 4
  放入準(zhǔn)備好的辣椒 花椒 蒜 姜炒香。
• 5
  煸香后放入老抽，少許料酒。
• 6
  將焯好水的花菜倒入。

• 7
  倒入韭菜翻炒幾下，放入適量的鹽和雞精，倒入這道菜關(guān)鍵的蒸魚豉油。
• 8
  翻炒幾下，出鍋。