主料：
豆腐、雞蛋液、大蔥末、紅椒末、姜末。

調(diào)料：
醬油、醋、鹽、白糖、香油、蠔油、淀粉、水。

• 1
  雞蛋液，大蔥末，紅椒末，姜末。
• 2
  醬油、醋、鹽、白糖、香油、蠔油、淀粉、水調(diào)成汁。
• 3
  豆腐切塊。

• 4
  裹上蛋液。
• 5
  鍋里放油用中小火把豆腐煎至兩面金黃。
• 6
  趁出備用。

• 7
  再次起鍋放油,爆香蔥姜末。
• 8
  放紅椒末炒勻。
• 9
  放入煎好的豆腐炒勻。

• 10
  倒入調(diào)好的汁沒過豆腐。
• 11
  中小火煮至收汁即可。

小貼士

喜歡吃辣味的就放豆瓣醬和泡椒