材料：
香菇
芥蘭

配料：
蝦皮
紅椒
姜
蒜
蔥

調(diào)味料：
油
鹽
白糖
料酒
雞精

• 1
  準(zhǔn)備所需的材料。
• 2
  芥蘭洗凈，剝?nèi)ダ先~，其它配菜一并洗好備用。
• 3
  芥蘭切片、紅椒切絲。

• 4
  香菇泡發(fā)好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片蔥切粒。
• 5
  蝦皮用溫水洗一下。
• 6
  鍋燒開水將芥蘭放入開水焯一下。

• 7
  撈出過涼水，瀝干備用。
• 8
  熱鍋放油，蒜片姜粒爆香。
• 9
  放入芥蘭片翻炒幾下，再放紅椒絲、香菇片炒拌均勻。

• 10
  放入鹽、少量白糖、料酒炒勻。
• 11
  噴入少量水稍稍燜一下。
• 12
  撒入蝦皮，蔥粒稍炒，加雞精調(diào)味，炒勻即成。

• 13
  裝盤，再上一張成品圖。