面粉
雞蛋 一個
鹽
味精 少許（可?。?br /> 白鮭魚（Whitefish） 三條

• 1
  面粉加水（需調的較厚），加入雞蛋一個，鹽，少許味精（可省），順時針攪拌上勁（攪到面粉的顆粒消失）。
• 2
  白鮭魚（Whitefish）三條。
• 3
  另外準備一小碗干淀粉。

• 4
  把洗凈的白鮭先在干淀粉里滾一下，讓魚的全身都沾滿了干淀粉。
• 5
  然后把白鮭浸入調好的面粉里，翻幾個身讓魚的全身都沾上面粉。
• 6
  大油燒到滾（非常重要），放入裹了面粉的白鮭。

• 7
  保持大火，炸到金黃，起鍋，瀝油。
• 8
  冷凍薯條，油炸。其實英國的很多老式飯館里都不賣冷凍馬鈴薯做的薯條，而是以新鮮馬鈴薯為原料，完全人工切成薯條炸出為特色。LG說新鮮土豆炸出的薯條比冷凍的好吃很多。

小貼士

可以撒上少許黑胡椒和鹽，也可撒上白醋，喜歡沾番茄醬的加些番茄醬，也可以沾蛋黃醬。蔬菜的配菜方面，準備了簡單的水煮青豆。英國人吃蔬菜和澳洲人一樣，除了生吃色拉，就是水煮，而且常常連鹽都不撒就上桌了。