主料：
牛胸肉 750克

輔料：
豆腐 2塊

調(diào)料：
油 2茶匙
鹽 1茶匙
胡椒 半茶匙
姜 1塊
蒜 5瓣
蔥 3根
干尖椒 若干
八角 2個

• 1
  豆腐切塊，姜切片，蒜拍破，蔥切段，干尖椒切絲。
• 2
  爆香姜蒜，放入牛肉，加八角、尖椒煸炒。
• 3
  炒制過的牛肉放入高壓鍋中，壓制20分鐘。

• 4
  豆腐入油鍋兩面煎一會。
• 5
  壓好的牛肉約八分熟，放入砂鍋，碼入煎好的豆腐。
• 6
  加入兩勺郫縣豆瓣，放進壓牛肉的湯水，加鹽、胡椒，小火燉20分鐘。

• 7
  燉好的牛肉撒上蔥段。

小貼士

1、牛肉不宜與栗子同食，不然會削弱營養(yǎng)價值，不易消化；
2、濕疹、瘡毒等皮膚病患者；肝病、腎病患者忌食；
3、內(nèi)火過重著忌食；
4、高脂血癥患者忌食。