主料：
年糕 1根  
西紅柿 1個(gè)  

輔料：
菜心 4棵

調(diào)料：
油 2茶匙  
鹽 少許

• 1
  準(zhǔn)備好食材。
• 2
  西紅柿洗凈，切桔瓣；菜心洗凈，取嫩葉。
• 3
  鍋中水開(kāi)，加入少許油、鹽；放入菜心燙一會(huì)。

• 4
  撈出，鋪在盤中。
• 5
  鍋中油熱，小火，下年糕煎至兩面微黃。
• 6
  盛起，碼放在菜心上。

• 7
  鍋中油熱，倒入西紅柿，翻炒。
• 8
  西紅柿炒出汁，加少許鹽，炒勻。
• 9
  炒好的茄汁盛起，淋在年糕上。

小貼士

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。所以，胃不好的人少吃西紅柿。