雞蛋 3個
紅糖 100克
低筋面粉 125克
泡打泡 1/2小勺
小蘇打 1/2小勺
化豬油 150克

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  雞蛋3個、紅糖100克、低筋面粉125克、泡打泡1/2小勺，小蘇打1/2小勺，化豬油150克。
• 2
  將雞蛋置于打蛋盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡后，加入紅糖以高速打發(fā)到提起打蛋器滴落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了（整個打發(fā)的過程約需要15-20分鐘）。
• 3
  分兩至三次將溶化的豬油倒入蛋液中，用打蛋器攪打均勻，注意每次都要完全打勻以后再加入第二次的油，避免水油分離，不喜歡豬油的味道的可以用黃油代替。

• 4
  倒入過篩的面粉、泡打粉和小蘇打，用橡皮刮刀翻拌均勻，盡量不要打圈。
• 5
  模具底部墊上錫紙或油紙，將拌好的面糊倒入模具中，墩平表面，包上保鮮膜置于冰箱低溫發(fā)酵，有時間的可以發(fā)三天，沒時間發(fā)12小時也行，時間越長顏色越深，俺就沒耐心，只發(fā)了十二小時，所以顏色不是很深。
• 6
  最后將面糊連同模具一起上蒸鍋蒸制，先開小火，煮沸后轉(zhuǎn)大火，總共需時約30分鐘左右。

小貼士

食用時將模具倒扣脫模，分切成菱形小塊即可。

    馬拉糕成品可與蛋糕媲美，但比蛋糕成本低。色澤美觀，松軟甜香，更有蛋糕所沒有的Q潤口感，這也是這種傳統(tǒng)點心如此受歡迎的原因了。

    喜歡的朋友趕快來試試吧，不僅香甜美味，還可補(bǔ)鐵補(bǔ)血，尤其適合經(jīng)期的女性朋友哦！