• 1
  綠豆先用清水浸泡1小時，這樣到時煮的時候比較省時。
• 2
  把荷葉的中心去掉，如圖所示。（這樣煮出來的湯才不會太澀）
• 3
  把荷葉的邊緣撕掉，如圖所示；然后洗凈，撕成幾大片，不可斯太小，以免碎渣太多，影響口感。

• 4
  把綠豆、荷葉一起放到鍋里煮，大火燒開，改小火慢慢煮40分鐘左右。
• 5
  紅薯去皮，切成小塊備用。
• 6
  把煮好的荷葉撈出。

• 7
  然后，把紅薯放進(jìn)去，大火燒開，改中火煮熟。
• 8
  煮好時調(diào)入適量紅糖或冰糖都可，依個人口味；（這次我放的是紅糖）
  翠綠清香荷葉紅薯綠豆沙，可熱飲也可冷飲。冷飲時，待涼后，放入到冰箱里冷藏15分鐘，即可品嘗到清香美味甜點。

小貼士

同樣的綠豆，不同的煮法，不僅口味甚至功效亦會產(chǎn)生差異，這個道理眾人皆知。其實不僅僅是綠豆，食物、藥材皆同此理。如黨參、金銀花等藥材的炮制方法不同，功效不同；如梨等水果，生吃熟吃，功效亦不同，等等。所以，就飲食健康而言，吃什么、怎么吃，的確應(yīng)該從實際出發(fā)，按需所求，對癥下藥，如此才能達(dá)到食療藥療的目的，有益于身體健康。而這亦合乎我國源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)文化精髓之——判天地之美，析萬物之理，進(jìn)而順應(yīng)時勢，擇機(jī)而動。

【菁廚溫馨小提示】：

   沒有新鮮荷葉的，如果用干荷葉，要用小紗布袋子裝好，以免碎渣太多，影響口感；
   荷葉，體瘦氣血虛弱者慎服。
   綠豆性寒，脾胃虛弱者不宜多吃。慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機(jī)能低下者，忌多食綠豆。
   綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。