主料： 面粉 3碗 酵母 2茶匙 白糖 少許 黑芝麻粉 2湯匙
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白糖放碗里,倒進一碗半開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水里化開.取一大盆,把面粉倒入,芝麻粉倒進中間把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌勻.
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把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團,然后收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發(fā)酵完成.
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灑上少許干面粉在發(fā)好的面團上,再次揉成不粘手的面團,分成3份.取其中一份搓成棍狀,然后切成小塊,做成饅頭坯形.
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桌上灑上干面粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘.蒸格上鋪上濕紗布或玉米葉,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸13分鐘,熄火后,再燜3-5分鐘,才打開鍋蓋取出饅頭.
來源：半島家園
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