糖漬橙子 25g
杏仁糖塊 100g
糖 100g
鹽 少許
蛋白 4個(gè)
杏仁碎 25g
榛子碎 25g
面粉 50g
姜餅調(diào)料 1小茶勺
茯苓餅皮 1盒
黑巧克力 150g
白巧克力 50g

• 1
  糖漬的橙子切碎成丁。
• 2
  用電動(dòng)打蛋器將杏仁糖塊，糖，少許鹽和蛋白打成均勻糊狀。加入橙子丁，杏仁，榛子，面粉和姜餅調(diào)料，繼續(xù)攪拌成均勻的餡。
• 3
  烤盤鋪上烘陪紙，用廚房紙巾沾點(diǎn)水，將紙稍稍打濕。這樣茯苓皮不會(huì)粘在上面。將茯苓皮均勻地，有間隔地鋪在烘陪紙上。將2里做的杏仁餡用擠花筒，大頭，擠在茯苓皮上。周邊留些余地，因?yàn)榭镜臅r(shí)候杏仁餡會(huì)有一定膨脹。

• 4將擠好的姜餅放入烤箱，180度，15分鐘。熱空氣的話160度就好了?？竞煤髲氐讛倹觥?/li>
• 5
  黑巧克力隔水加熱融化，將烤好攤涼的姜餅餅面朝下，過道巧克力。底面的茯苓皮不用沾巧克力了。沾過巧克力的姜餅放在烘陪紙上等巧克力凝固。
• 6
  黑巧克力凝固后，就可用白巧克力在上面做裝飾。白巧克力同樣隔水融化。我是懶了，直接用叉子滴的。勤快的廚子繼續(xù)用擠花筒吧，擠出漂亮的圖案。

• 7
  這個(gè)是杏仁糖塊。

小貼士

1.沒有配好的姜餅調(diào)料,可以用肉桂粉,丁香粉,多香果粉和小豆蔻粉自己調(diào)配。

2.用糖漬的檸檬也好。

3.黑巧克力也可以用純牛奶巧克力替代。比如我這次用的純牛奶巧克力，因?yàn)榕銮赡翘斐袥]有的賣- -其實(shí)我更喜歡黑巧克力的...所以還是建議廚子們選黑巧克力吧。