2條鱸魚的魚頭、魚龍骨、魚尾
大蒜葉 20g
白蘿卜絲 200g
姜 1片
鹽 隨口味
胡椒粉 3g
橄欖油 25ml
清水 1500ml

• 1
  《蒜苗蘿卜鱸魚湯》的食材，利用加工鱸魚肉片剩下的魚骨。
• 2
  白蘿卜洗凈去皮后，切成粗細均勻的細絲。
• 3
  大蒜葉清水去皮洗凈后，切成1cm左右的小段。

• 4
  將加工好的食材，碼放在配菜盤內(nèi)備用。
• 5
  鍋淋油入姜片，用文火煸香。
• 6
  加入鱸魚魚，噴上料酒。

• 7
  將鱸魚魚骨煎制變色，表面略起薄殼。
• 8
  一次性加入足量清水。（清水加量應(yīng)大于成品量的20%左右）。
• 9
  蓋上鍋蓋后，用大火將湯汁燒白。

• 10
  待湯汁燒白后，加入適量細鹽略調(diào)味。
• 11
  湯汁入鹽調(diào)味后，加入白蘿卜絲。
• 12
  蓋上鍋蓋用大火燒開，然后轉(zhuǎn)入文火將白蘿卜絲燉酥。

• 13
  待白蘿卜絲燉酥后，入胡椒粉調(diào)味，并略煮片刻。
• 14
  待湯汁滋味濃香時，加入大蒜葉。
• 15
  大蒜葉加入后，將大蒜葉拌勻，待湯汁略翻滾即可調(diào)味出鍋。

• 16
  《蒜苗蘿卜鱸魚湯》成品圖示一。
• 17
  《蒜苗蘿卜鱸魚湯》成品圖示二。
• 18
  《蒜苗蘿卜鱸魚湯》成品食用圖示。

小貼士

溫馨提示：
    秋冬季節(jié)是紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等傳染病的好發(fā)季節(jié)，且大多傳染病都是經(jīng)過空氣或接觸傳播而感染，故最易在學(xué)校出現(xiàn)集聚發(fā)病。
     我國古代的名醫(yī)孫思邈非常重視預(yù)防，強調(diào)“上醫(yī)治未病”，即醫(yī)術(shù)最高明的醫(yī)生并不是治病，而是能夠預(yù)防疾病。對于傳染病，我們更應(yīng)該如此。截止目前，大多數(shù)傳染病都沒有有效的治療方法，所以預(yù)防傳染病的發(fā)生就顯得尤為重要。為此今天特別創(chuàng)意了【秋冬綠盾】無油煙烹飪的《美食綠色保健盾牌》系列菜肴。作為秋季預(yù)防流感、腸炎等傳染性疾病的保健菜，上傳與親們分享。