大頭蝦 一斤左右
李錦記的蒜蓉辣椒醬 一勺
韓國的紅辣椒醬 一勺
川老匯的紅油豆瓣醬 一勺
料酒 兩勺
糖 半勺
蒜蓉、姜末、蔥花。

• 1
  偶愛吃辣,所以幾乎頓頓飯都離不開辣椒.
  
  今天這個菜蠻開胃的.很下飯噢..
  
  買來一斤左右大頭蝦洗凈把須須和嘴的尖部剪掉.
  
  大頭蝦頭部的黃可是無比的美味噢~~
• 2
  用以下三種醬調(diào)味汁.我覺得味道不錯.
• 3
  李錦記的蒜蓉辣椒醬一勺
  韓國的紅辣椒醬一勺
  川老匯的紅油豆瓣醬一勺
  加兩勺料酒和半勺糖和勻.
  因辣醬都有咸度，所以全程無須加鹽

• 4
  特別能吃辣的可以再加些干紅辣椒.
  蒜蓉,姜末,蔥花切好備用.(喜吃麻辣口味的,可以花椒)
• 5
  石鍋一口.如果家里沒有石鍋普通的炒鍋也可以.
  石鍋最大的好處是非常的保溫.冬天的話菜不容易涼.
• 6
  鍋燒熱,倒油.加辣椒和姜蒜花椒爆香.

• 7
  然后把蝦倒入.
  稍微用筷子翻動下.
  然后倒入調(diào)好的辣椒汁.
  這道菜不需要放鹽.
  因為三種辣椒本身的咸味就夠了.
  適當翻動石鍋里的蝦.讓味道均勻.
  此時調(diào)成小火.因為石鍋的持熱性非常強,小火就夠了
• 8
  可以蓋上蓋子把湯汁悶到濃稠只剩下一點點.
  
  放點雞精.
  然后就可以撒上蔥花出鍋了.