雪蛤（又名林蛙）,屬兩棲綱，無尾目，蛙科動物。學(xué)名中國長白山亞種林蛙，又名蛤什蟆、哈什螞、黃哈蟆、油哈蟆、紅肚田雞等,是中國東北長白山特有的珍稀的野生動物。主要生長在中國寒冷的吉林的長白山區(qū),黑龍江,遼寧也有分布。

雪蛤如人參一樣，野生者逐漸被采光時，便開始了人工培育，并取得極大成功。但真品雪蛤，須在原產(chǎn)地區(qū)域范圍，自然生態(tài)放養(yǎng)三年，讓它飲清泉甘露、食百種昆蟲、歷霜雪而成。這也是雪蛤油名貴滋補，被稱之為「動物人參」的原因。也被稱為“長白山八大山珍”。

雪蛤在自然生態(tài)情況下生長3-4年，飲清泉甘露，食百種昆蟲，經(jīng)歷雪霜，在10月上旬，天氣變冷，便開始冬眠；耐寒能力極強，在-20攝氏度以下四肢都已經(jīng)凍硬，但胸腹部沒有凍實，放在溫水中就會蘇醒，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。

雪蛤-營養(yǎng)分析

雪蛤的神奇之處在于它獨特的生長環(huán)境和頑強的生命力，鐘毓靈秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴(yán)冬酷寒的自然環(huán)境造就雪蛤極強的生命力，所以，雪蛤有自然界 “生命力之冠”之稱。每年九月到十一月，是捕殺雪蛤的最佳季節(jié)。雄性雪蛤，一般供市場鮮食用，雌性雪蛤則用來風(fēng)干，然后剝油( 輸卵管和卵巢、脂狀物 )。雪蛤油所以貴，除了它的滋補功能外，更主要的是它的稀罕珍貴。每年的冬季，正是雪蛤儲存能量準(zhǔn)備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管（雪蛤油）更是聚集了來年繁殖后代的所有營養(yǎng)，其滋補功能更是無與倫比。被醫(yī)學(xué)界稱作為綠色保健軟黃金蛙類只有輸卵管，沒有卵巢，所以雌雪蛤的輸卵管及脂肪藥名為雪蛤油，又稱雪蛤膏,蛤什蟆油,林蛙油。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析測定，滋補藥材需要的是動物性種類，才能有效的轉(zhuǎn)化為人體的一部分，雪蛤油最主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿卜素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白；含有豐富的蛋白質(zhì)，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在于含有大量的荷爾蒙。這也是雪蛤名貴滋補，被稱作為“動物人參”的原因。

雪蛤以產(chǎn)地論，長白山出品的黃色肚皮的雪蛤，且生長期為3年以上最佳。以雪蛤油論，以塊大肥厚、顏色淡黃而帶光澤者為最上乘。此藥等級甚多，如塊大且油潤，極少有雜質(zhì)黑點，黑點是卵，不能用，以哈士蟆油二錢泡開之后，可膨脹到一碗，此為上品。雪蛤油具有強身健體，美容養(yǎng)顏的功效，雪蛤油最主要的成分為蛋白質(zhì)，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。它的美顏功效，來自雪蛤所含豐富荷爾蒙，有人將雪蛤油的美容作用跟燕窩相提并論，因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子，可令皮膚細致漂亮。也同燕窩一樣適合任何體質(zhì)的人士食用，無論如何體虛都沒問題。不過同中有異，雪蛤油含有適宜女性的多種荷爾蒙。雪蛤油能養(yǎng)陰補虛、益腎強精；而且其主要生長在寒冷的長白山區(qū)，活動在冰天雪地的氣候，它們的表面有一層厚厚的極富養(yǎng)份的油膏有防寒作用，所以服用雪蛤油也同樣可以增強皮膚的防寒，抗衰老作用。同時以中藥而言，養(yǎng)生為目的的補養(yǎng)，需要是長期緩慢的逐漸吸收，才能慢慢轉(zhuǎn)化成功，所以藥性的選擇就不宜過于強烈，甘平的最好，但是藥力又不能太過薄弱如：燕窩、冬蟲夏草。而鹿茸、鹿鞭等偏于溫燥，只用于一時功能的提振，不利于長期的吸收轉(zhuǎn)化。而雪蛤油屬于甘平藥力又夠強大，因此極宜適合長期的服用。同時雪蛤油含有多種元素、胺基酸、脂肪酸和酶等，可以強身健體、美容養(yǎng)顏、補血活絡(luò)等有特殊的治療作用。男女老少皆宜。

雪蛤-藥理功效

李時珍《本草綱目》記載：林蛙油具有“解虛勞發(fā)熱，利水消腫、補虛損。尤益產(chǎn)婦?！?《中藥大詞典》指出：林蛙油具有“堅益腎陽、化精添髓、澤潤肺臟，為虛寒，氣不化精之藥”。 《中華人民共和國藥典》（1995年版）：林蛙油的功效是“補腎益精，養(yǎng)陰潤肺。用于身體虛弱，病后失調(diào)，精神不足，心悸失眠，盜汗不止，勞嗽咳血”。哈士蟆油的主要有效成分為蛙醇，具有“補腎益精、潤肺養(yǎng)陰”的功效。專治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦產(chǎn)出血、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后缺乳及神經(jīng)衰弱等癥。中醫(yī)認為，可治療“小兒赤血、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢毒、利水消腫、虛癆咳嗽”，具有養(yǎng)肺滋腎之功效。林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素類物質(zhì)，它具有的同化激素作用，可促進人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人體對外來病菌的抵抗能力。林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進人體，特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚細膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。

雪蛤具有以下功效：

1、提高人體免疫力；2、延緩衰老；3、美容養(yǎng)顏；4、可做營養(yǎng)補充劑；5、調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌、改善更年期癥狀有很好的療效等。

雪蛤全身是寶，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析測定，雪蛤膏其主要成份：蛋白質(zhì)含量高達 51.1%-52.6% （雪蛤油蛋白質(zhì)含量高達約 56% ） 、脂肪 4% 、礦物質(zhì) 4.7% ，并含有人體所需的 18 種氨基酸、蛙醇（膽醇）、不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多種維生素 (A、B、C、D、E等 ) 和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等 13 種微量元素。 雪蛤同時富含表皮生長因子能促進細胞分裂,令皮膚細膩白晰、細胞再生，及少量有益人體的天然激素睪酮、雌二醇、孕酮等，具有補腎益精、潤肺養(yǎng)陰、壯陽健體、的獨特功效。

雪蛤-做法指導(dǎo)

1、養(yǎng)肺腎，治虛勞咳嗽，每日5g簡易配方。

2、治身體衰弱，神經(jīng)衰弱及消耗性病人，蛤士蟆油5g加入適量冷水泡漲開后，加入適量冰糖和紅棗3-5枚，蒸調(diào)羹，早晨空腹服用，日服一次。

3、用蛤士蟆油蒸、燒、炒菜等，成菜色澤雪白晶瑩，肉質(zhì)細嫩，湯清味鮮，降血壓 提高身體免疫力。

4、女性食用可以美容養(yǎng)顏、滋陰養(yǎng)肝、調(diào)補內(nèi)分泌、延緩衰老，是可信賴的抗衰老和提高免疫力的調(diào)節(jié)劑。

雪蛤-適應(yīng)人群

1、商務(wù)智士、政界要員、進取學(xué)子、司機、長途旅行者及疲勞者；

2、貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者；

3、孕婦補充營養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女；

4、思慮過度、心神失養(yǎng)、煩燥、夜睡不佳，失眠多夢者；

5、大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者；

6、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者；

7、對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白,增加白細胞恢復(fù)體力

禁忌：嚴(yán)重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用