主料：
米線。

配料：
油麥菜、香菜、開花牛筋丸、魚豆腐、脆皮腸、蒜香烤腸。

調(diào)料：
火鍋底料。

• 1
  米線。
• 2
  油麥菜。
• 3
  香菜。

• 4
  魚豆腐、開花牛筋丸。
• 5
  蒜香烤腸。
• 6
  脆皮腸。

• 7
  火鍋底料。
• 8
  米線提前用溫水泡發(fā)。
• 9
  將魚豆腐和開花牛筋丸切片處理。

• 10
  蒜香烤腸切片。
• 11
  脆皮腸用刀小心的在頂部劃十字刀。
• 12
  油麥菜洗凈，從中間掐成兩段。

• 13
  香菜切碎備用。
• 14
  炒鍋放油，下入火鍋底料翻炒出香味。
• 15
  加入高湯或者清水，蓋上鍋蓋，煮沸。

• 16
  湯汁沸騰時(shí)，下入切好的烤腸、脆皮腸和丸子下鍋煮。
• 17
  另取一鍋，加入清水，煮開，下入泡發(fā)的米線燙熟。
• 18
  在米線燙好之后，加入油麥菜，燙軟即可。

• 19
  將米線和油麥菜撈出瀝水后放入砂鍋內(nèi)。
• 20
  放入香菜，然后澆上熬制好的湯汁和煮好的各類香腸，即可食用。