【早餐】

　　漢堡

　　材料：圓面包1個、荷包蛋1/4個、起司半片、火腿半片、小黃瓜數(shù)片、番茄1片。

　　調(diào)味料：沙拉醬1/2茶匙。

　　做法：

　　1、圓面包自中間橫剖開，涂上沙拉醬。

　　2、將荷包蛋、起司片、火腿片、小黃瓜片、番茄片依次夾入面包中，即可。

　　水果：芒果100克

　　早點(diǎn)心：優(yōu)質(zhì)乳1杯

　　【午餐】

　　海味粥

　　材料：米1杯、蝦仁40克、海參和鲯魚各20克、香菇2朵、紅蔥頭末和芹菜末各少許、蝦米5克、高湯1杯、小白菜100克。

　　調(diào)味料：鹽半茶匙、香油少許。

　　做法：

　　1、將白米洗凈，海參、鲯魚切塊，小白菜切段，備用。

　　2、起油鍋，加入紅蔥頭末、香菇絲、蝦米爆香，放水，加入白米煮成粥。

　　3、待米熟后，加入海參、蝦仁、鲯魚，煮至粥軟。

　　4、放入小白菜，大火略煮兩分鐘，再放入調(diào)味料及芹菜末，即可。

　　水果：奇異果1個

　　午點(diǎn)心：水果銀耳湯

　　材料：白木耳5克、菠蘿80克、草莓2顆。

　　調(diào)味料：冰糖8克。

　　做法：

　　1、白木耳洗凈，泡發(fā)后去蒂，撕成小塊。水果洗凈切片。

　　2、將2杯水煮開，加入白木耳約煮6～8分鐘后，加入冰糖煮溶。

　　3、盛于器皿中，放入水果即成。

　　【晚餐】

　　白米飯1碗

　　炒什錦青菜

　　材料：青花菜50克、胡蘿卜80克、青椒和紅椒各50克、豌豆夾50克、花椰菜50克、蘑菇50克、大白菜100克、水1/2杯、大蒜1茶匙(切碎)、食油3大匙。

　　調(diào)味料：糖1茶匙、蠔油2大匙、魚露1大匙。

　　做法：

　　1、把所有的青菜洗凈后，切成小塊。

　　2、用中火把油燒熱后，爆香大蒜。

　　3、加入青菜和水一起炒熟;然后加入魚露、糖和蠔油，調(diào)味。

　　芒絲煎魚

　　材料：吳郭魚、油5大匙、蒜頭(連皮拍碎)2顆、面粉適量、生芒果(切絲)1個、蒜辣魚露適量。

　　做法：

　　1、將魚洗凈，擦干水分，抹上一層薄薄的面粉。

　　2、蒜頭爆香，以中火煎魚至兩面都呈金黃色。

　　3、配上生芒果絲，蘸蒜辣魚露一起食用。

　　備注：如不喜歡吃酸，可配以蒜頭炒筍絲代替生芒果絲，再加上蒜辣魚露，是一道非常開胃的越南菜。

　　豌豆蝦仁

　　材料：小河蝦300克、甜豆仁100克、蛋1個，姜、蔥、蒜、玉米粉各適量。

　　腌蝦料：蛋白半個、玉米粉1茶匙、鹽適量。

　　調(diào)味料：高湯1大匙、味精和糖各1/4匙、麻油和胡椒粉各適量、日本太白粉適量。

　　做法：

　　1、小河蝦收拾干凈后，用少許太白粉揉搓，放入水中洗凈，滴凈水分，再用干凈布吸干，加腌蝦料，腌20分鐘。

　　2、甜豆仁用少許鹽水汆燙后倒出，備用。

　　3、鍋中入油，油溫?zé)?50度，入蝦仁過油，至蝦仁變白后撈出，爆香姜、蔥、蒜，下甜豆仁和小河蝦仁翻炒數(shù)下，滴酒數(shù)滴，再下調(diào)味料，然后再拌炒數(shù)下，即可起鍋。

　　金針排骨湯

　　材料：小排骨130克、金針30克、花菇4朵、姜適量。

　　調(diào)味料：鹽1/2匙、味精1/4匙、麻油適量。

　　做法：

　　1、小排骨放入滾水中汆燙洗凈后，放入燉盅內(nèi)。

　　2、金針葉剪掉蒂頭，泡水洗凈?；ü脚菟l(fā)脹后，剪掉菇柄，切小片狀，放入排骨盅內(nèi)，加姜片、清水、調(diào)味料，用玻璃紙密封，再放入蒸籠用大火蒸1小時，使排骨完全酥爛，然后加調(diào)味料，即可。

　　水果：草莓160克

　　晚點(diǎn)心：牛奶250克

(實(shí)習(xí)編輯：張曼)