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油
冰糖 適量
  • 1
    鍋微熱，放入少量油，小火（新手最好調(diào)最小檔），加入冰糖，開始熬；
  • 2
    冰糖開始融化，用鏟子慢慢攪動(dòng)，熬的時(shí)候小心油濺起；
  • 3
    冰糖完全融化，開始出糖色；
  • 4
    糖色很明顯了；
  • 5
    別急，等開始冒泡了，這時(shí)可以放入要燒的材料了！放入材料的時(shí)候一定要小心飛濺出來的油啊。



來源：博覽社
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