配料:

上好糯米1000克，湘西正宗熏臘肉300克（肥瘦各半），肥嫩鮮綠野蒿菜一把（約500--600克），鹽10克。

特色：

1、清香無比，有人說：茅臺(tái)一開，滿屋飄香，可蒿飯一蒸，全樓飄香，準(zhǔn)有人問：你們家又蒸香蒿飯了

2、色澤亮麗，糯似珍珠，蒿象翡翠，肉見晶瑩。

3、味道鮮美，綿軟可口，爽而不膩。

4、綠色食品，減肥效果奇佳。

操作:

1、野外采摘肥嫩鮮綠野蒿菜（注意有無農(nóng)藥污染過?。锤蓛?，把澀汁揉出（象揉衣服那樣）沖洗干掉，快刀切成末。

2、熏臘肉去掉邊緣煙熏部分，切成黃豆大小的丁。

3、鈔鍋內(nèi)放入少許豬油（以不糊鍋即可），燒好，先放入熏臘肉丁，爆炒至出油、 微黃，放入野蒿末，大火炒，至水干味香。

4、糯米提前掏洗干凈，冷水浸泡90分鐘后瀝干水。

5、將以上三種原料放在一起、加鹽，攪拌均勻。

6、放蒸鍋內(nèi)蒸隔上（直接鋪上蒸籠布，原料鋪在蒸籠布上），注意，不能放任何器皿，用筷子在原料上捅幾個(gè)透氣孔，加蓋大火狂蒸90分鐘。

7、開蓋享用。

8、洗碗。