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日志 TOP10

日志：
糯米
雞肉
水發(fā)冬菇
生抽、少量五香粉、鹽、料酒、麻油、生粉。
  • 1
    將雞肉和水發(fā)冬菇用生抽、少量五香粉、鹽、料酒、麻油和生粉腌好。
  • 2
    糯米泡一天，再放水過表面，用鍋蒸半個小時。
  • 3
    荷葉隔夜泡軟。
  • 4
    包時如果是較大的荷葉，完整的荷葉對半剪開，用半塊就夠了，包的那面用刷子刷上油。
  • 5
    先用匙子放蒸了的糯米墊好底，如圖，再鋪上雞肉和冬菇，有其他配料的也要放下去，再放一層糯米在面上，包好。
  • 6
    大鍋里放蒸架和水，水面差不多到蒸架最好，太多會溢到碗里面。
  • 7
    水開后將包好的糯米雞放在盤里再放上蒸架上，之前包時我怕包不好，用棉線捆著。
  • 8
    蓋上蓋子，大火蒸兩個小時左右，我包得比廣州茶樓賣的大出快一倍，蒸的時間相對長些。
  • 9
    看，出品了。
  • 10
    打開看看先，聞到陣陣荷葉香，買回來的雞很小，只好成只雞腿放進去了。



來源：半島家園
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