高粉 150克
白砂糖 25克
雞蛋 1枚
牛奶 6克
酵母 2克
鹽 1克
黃油 25克
溫水 80ML

• 1
  材料：高粉150克、白砂糖25克、雞蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、鹽1克、黃油25克、溫水80ML
• 2
  用配方分量內(nèi)的一半溫水溶解酵母。
• 3
  將面粉、糖、鹽、奶粉等干性材料倒入容器并拌勻。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。

• 4
  面團(tuán)會(huì)漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著面筋的形成，面團(tuán)也開始變得沒有那么粘手了。
• 5
  把已經(jīng)軟化的黃油加入到面團(tuán)里，并且用力的把黃油揉到面團(tuán)里面去。
• 6
  面團(tuán)可以抻開非常堅(jiān)韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。（即使薄膜破裂也會(huì)呈現(xiàn)光滑的圓孔）

• 7
  揉好的面團(tuán)放進(jìn)大盆里，表面蓋上保鮮膜，放在室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵。
• 8
  面團(tuán)發(fā)酵到原來的2倍大， 把發(fā)酵好的面團(tuán)擠出空氣，分成所需要的份數(shù)，放在室溫下醒發(fā)15分鐘左右，進(jìn)行第二次發(fā)酵。
• 9
  松弛好的面團(tuán)搟成圓片，翻面后包入餡料。

• 10
  封好口，收口朝下放入并壓扁。
• 11
  將剩余的大面團(tuán)搟開，用擠花嘴壓出小的圓形。
• 12
  取3個(gè)小圓形面團(tuán)放在大面團(tuán)上并用手輕壓，使結(jié)合緊密。
  將面團(tuán)放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。

• 13
  最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，烤箱230度、上下火、中層12分鐘即可。
• 14
  出爐晾涼后，用巧克力畫上眼睛和嘴巴即可。
• 15
  特點(diǎn)：松軟可口、外形可愛。