雞翅根
干蔥
青紅椒
菠蘿
哈密瓜
雞蛋
蔥姜蒜
鹽
吉士粉
淀粉
醬油
醋
味精
番茄醬
茄汁
白糖

• 1
  用刀在雞翅根小端的骨頭上面劃一個圈，割斷肉和筋。
• 2
  小心將肉漸漸向上翻。
• 3
  將翻好的翅根放在大碗里，用雞蛋、吉士粉、鹽、味精、淀粉，將雞翅根拌勻。腌30-60分鐘。

• 4
  先用五成左右的熱油炸至淺黃，再長升溫，翻炸至金黃色，濾油備用。
• 5
  青紅椒切塊，菠蘿（罐頭菠蘿）、哈密瓜切塊。
• 6
  用炸過雞翅的油趁熱將青紅椒過一過油，立即撈起，備用。

• 7
  將姜蒜末、干蔥末炒香。
• 8
  放入番茄醬、茄汁、醬油、醋、糖、少許水淀粉，攪拌均勻。
• 9
  倒入青紅椒、菠蘿塊、哈密瓜塊。

• 10
  倒入雞翅根繼續(xù)翻勻，讓翅根沾滿汁即可。
• 11
  出鍋裝盤。