主料：
大米 60克
清水 100ml
什錦丸子 100克
香菜 1棵
香蔥 1棵
雞粉 少許
鹽 1克
胡椒粉 適量

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  大米60克、清水100ml、（米漿的攪打方法，請參閱我的日志“鮮蝦腸粉”的做法）什錦丸子100克、香菜1棵、香蔥1棵、雞粉少許、鹽1克、胡椒粉適量。
• 2
  先把香菜和香蔥切末備用。
• 3
  在金屬盤里涂抹薄薄一層烹調(diào)油。

• 4
  把米漿攪拌均勻。
• 5
  倒入盤中搖平。
• 6
  上籠用旺火蒸1分鐘即可。

• 7
  取出揭下米皮。
• 8
  把什錦丸子下鍋，用清水煮5分鐘。
• 9
  晾涼備用。

• 10
  把晾涼的米粉皮疊好切條。
• 11
  放入碗中備用。
• 12
  丸子湯用鹽。

• 13
  雞粉...。
• 14
  胡椒粉調(diào)味。
• 15
  然后把米粉皮下鍋汆燙一下即可，盛出后撒上香菜和香蔥便可食用。

小貼士

特點：顏色清亮、口感滑爽、味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

溫馨提示：

1、米粉皮在超市買現(xiàn)成的也可以，但不要煮得過火，爛了就不好吃了，要是有時間，還是自制的口感好。

2、米漿制作，大米加水用料理機攪打成漿即可，具體做法，請參照我的日志“鮮蝦腸粉”的制作方法即可。