主料：
新鮮豆腐 一塊

調(diào)料：
大蒜剁茸、生姜剁碎、香蔥切段、紫蘇切絲、蒿湯一碗、芡粉加水調(diào)好、料酒少許、味精適量、鹽少許、胡椒粉適量。

• 1
  新鮮豆腐一塊。
• 2
  豆腐切薄片小塊。
• 3
  鍋里放油下入薄片豆腐小火煎。

• 4
  煎黃一邊后翻身再煎另一邊（不要煎得太老）。
• 5
  二邊已煎黃。
• 6
  起鍋裝盤待用。

• 7
  鍋里放油燒至一分熱，下入切好備用的生姜末和大蒜茸炒香。
• 8
  然后下入已煎好的豆腐翻炒。
• 9
  加入料酒。

• 10
  倒入準(zhǔn)備好的蒿湯。
• 11
  加入胡椒粉、鹽、味精小火慢慢煮進(jìn)味。
• 12
  加入切好的香蔥。

• 13
  加入紫蘇，準(zhǔn)備勾芡起鍋。
• 14
  裝盤上桌。