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 七彩虹
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日志 TOP10

日志：
草魚 一條
南方黑酸菜 一帶
蔥姜蒜
五花肉
干辣椒
泡椒
黃酒
淀粉
郫縣豆瓣
  • 1
    處理魚，把魚肉片成片備用，剩下魚尾，魚頭和魚排煮湯。
  • 2
    把魚肉片用酒和鹽腌起來~這樣更容易入味，加少少的淀粉就好了，要不湯會糊掉。
  • 3
    五花肉剁成肉餡。
  • 4
    蔥姜蒜爆香，加入郫縣豆瓣超出油來加入肉餡炒熟，再把酸菜放入（酸菜之前是要洗的哦，不洗太咸了
    ）一起炒炒香。
  • 5
    肉餡和酸菜盡量多炒一會兒，填一些煮魚骨的湯炒，這樣酸菜的味道和肉餡的味道才能充分的融合。
  • 6
    炒好的酸菜放進魚骨湯的鍋里，繼續(xù)煮~。
  • 7
    酸菜下鍋煮20分鐘之后就可以汆魚片了。
  • 8
    魚片全部下鍋之后煮三四分鐘就可以關(guān)火了，蓋上蓋子燜一會兒。完成了魚片是嫩嫩的而且還很入味，這道菜吃米飯簡直絕了。



來源：半島家園
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