芥藍 300克
蒜蓉 15克
鹽 2克
雞粉 2克
糖 2克
胡椒粉 1克
濕淀粉 少許
烹調(diào)油 10克

• 1
  芥藍、蒜蓉、鹽。
• 2
  把鹽、雞粉、糖、胡椒粉用少許水淀粉兌好碗芡。
• 3
  水開放入1克堿面。

• 4
  然后汆燙芥藍去掉苦澀味。
• 5
  炒勺上火燒熱，注入少許烹調(diào)油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味后下入汆燙好的芥藍，翻炒均勻倒入兌好的碗芡。
• 6
  再次炒勻便可出鍋碼盤食用。