中種材料：
高粉 175克
水 105克
酵母 3克

主面團：
全麥粉 85克
紅糖 15克
鹽 5克
水 60克
黃油 10克
蔓越莓 40克

• 1
  中種材料混合揉至成團后，放到溫暖處醒至4-5倍大（3-4小時）可以使用了
  我是冷藏了一夜再使用的。
• 2
  準(zhǔn)備主面團材料。
• 3
  將中種面團撕成小片與除黃油外所有材料混合揉至面團有彈性加入黃油。

• 4
  揉至完全階段后加入蔓越莓干。
• 5
  折疊的方法將蔓越莓干與面團充分混合。
• 6
  蓋蓋醒至2倍大。

• 7
  排氣松弛15分鐘。
• 8
  搟成長舌狀。
• 9
  再折三折。

• 10
  反面轉(zhuǎn)90度再搟長。
• 11
  然后卷起來。
• 12
  放進吐司盒中。

• 13
  醒至八九分滿。
• 14
  放進預(yù)熱過的烤箱175度26-30分鐘。