牛肉絲 250克  
南瓜 一小截  
鹽 一小勺半  
雞精 一小勺  
料酒 一小勺  
蒜花 適量
胡椒粉 適量  
姜片 少許

• 1
  將牛肉絲倒入開水中，倒一小勺料酒焯去血水。
• 2
  撈出后洗凈。
• 3
  南瓜去皮后切成片。

• 4
  將牛肉絲放進湯鍋中，放兩、三片姜，倒入適量的清水。
• 5
  蓋上鍋蓋燉一小時左右至牛肉絲熟爛。
• 6
  將南瓜片放進牛肉湯中，蓋上鍋蓋小燜一會。

• 7
  南瓜熟后，放一小勺半鹽和一小勺雞精調(diào)味。
• 8
  再撒上一點胡椒粉，最后放入蒜花攪拌一下即可。