主料：
五花肉
紅蔥頭（沒(méi)買(mǎi)到，用洋蔥代替的）
雞蛋
油菜
干香菇
蝦米

調(diào)料：
鹽、老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖、姜片、蒜末、胡椒粉。

• 1
  1-2圖，準(zhǔn)備好材料和調(diào)料。
• 2
  ......
• 3
  洋蔥洗凈切碎。

• 4
  干香菇泡好后，切絲。
• 5
  姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末。
• 6
  五花肉洗凈，切大段后焯水，去血沫。

• 7
  焯好的五花肉切成小丁，備用。
• 8
  炒鍋內(nèi)倒入適量油，爆香姜片和蒜末。
• 9
  緊接著放入洋蔥碎，繼續(xù)炒香，至金黃色。

• 10
  這時(shí)倒入五花肉丁，炒至肉色變白。
• 11
  11-13圖，然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，蝦米，翻炒均勻。
• 12
  ......

• 13
  ........
• 14
  加入適量溫水，沒(méi)過(guò)五花肉1-2cm即可。大火將湯汁煮滾后，轉(zhuǎn)小火慢燉（可倒入砂鍋中慢燉），此時(shí)加入提前煮好水煮蛋，燉制1-2個(gè)小時(shí)，鹽可以在一個(gè)小時(shí)以后放入。