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日志 TOP10

日志：
面粉 600克
豆沙餡 600克
酵母 4克
面肥 80克
食用堿 4克
水
  • 1
    面粉放到干凈盆里，放入面肥和酵母加水和成面團(tuán)，餳10分鐘。餳好的面團(tuán)放到面板上加入堿面揉勻。
  • 2
    豆沙餡是原先做好的，提前從冰箱拿出來化凍。
  • 3
    搓成長條，切成每個30克的劑子。
  • 4
    按扁搟成面皮，放入豆沙餡，和包包子一樣包起來，帶皺褶的那面放下邊調(diào)整一下。
  • 5
    放入鍋中餳50分鐘。大火燒開后，用中大火蒸20分鐘即熟。關(guān)火后燜3分鐘再打開鍋蓋，避免塌陷。



來源：半島家園
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