你有沒(méi)有想過(guò)，平時(shí)一些被認(rèn)為“理所當(dāng)然”的常識(shí)，竟然會(huì)或多或少地引起一些健康問(wèn)題。美國(guó)雜志近日刊文指出幾大日常生活中常見(jiàn)的錯(cuò)誤營(yíng)養(yǎng)觀念，顛覆了許多人關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的想法。

紅皮雞蛋營(yíng)養(yǎng)高

紅皮蛋的雞體型稍大一些，吃得也多，這才是紅皮蛋價(jià)格稍高的原因，并不是營(yíng)養(yǎng)成分高。

水煮蔬菜更健康

將一些富含水溶性維生素(如維生素C、葉酸)的食物丟進(jìn)水里煮，結(jié)果只會(huì)使維生素都溶進(jìn)水中。丹麥的一項(xiàng)研究表明，煮過(guò)5分鐘的西蘭花所剩維生素C的含量只有原來(lái)的45%—64%，不過(guò)蒸過(guò)的可以保留83%—100%的維生素C。所以，蔬菜可以試試蒸著吃。

水果吃的越多越好

水果的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的維生素、礦物質(zhì)等。但是，許多水果糖含量也非常的高。無(wú)限量的吃水果，會(huì)在獲得營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，攝入了超出想象的卡路里，大大增加了肥胖的幾率。

害怕缺鐵猛吃菠菜

吃菠菜當(dāng)然能獲取很多營(yíng)養(yǎng)成分，但實(shí)際上吸收的鐵遠(yuǎn)沒(méi)有想象中的那么多。人體內(nèi)的鐵元素分為非血基質(zhì)鐵和血基質(zhì)鐵兩種類(lèi)型。菠菜等蔬菜含的是非血基質(zhì)鐵，吸收率只有2%—20%。而容易吸收的血基質(zhì)鐵多見(jiàn)于動(dòng)物食品中，雞肝含量最高，其次是牡蠣、牛肉。

芝麻富含纖維素，同時(shí)還含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，可同魚(yú)肉、魚(yú)油相媲美。但是如果整粒吃，其營(yíng)養(yǎng)成分在腸道中很難被消化吸收利用，最佳的方法應(yīng)該是將芝麻磨碎后食用。