長茄子 兩個，大約600G左右
朝天椒，彩椒 大約99G，每個都來點，原配方是紅綠小米椒（小米椒=朝天椒）
大蒜大約10瓣~
白醋 15ML
陳醋 30ML
生抽 15ML
鹽 5G
砂糖 10G（原配方是綿白糖~所以家里沒有砂糖的

• 1
  先把茄子頭上的柄去掉，然后洗凈。
• 2
  斜刀切成大片，不要切太厚哦~否則烤的時候不容易烤透。
• 3
  紅艷艷的朝天椒閃亮登場。

• 4
  大家上秤稱下。
• 5
  然后把材料切碎，紅黃綠很漂亮吧。
• 6
  把大蒜切成蒜碎，或者是用壓蒜器壓碎。

• 7
  開始做調(diào)味汁~準(zhǔn)備好白醋15ML。
• 8
  陳醋30ML。
• 9
  生抽15ML。

• 10
  小磨香油10ML。（事實證明有點多~大家可以放少點）
• 11
  再把椒碎，大蒜碎和白糖與鹽調(diào)入里面調(diào)勻做成調(diào)味汁。
• 12
  準(zhǔn)備好30ML油~俺用的橄欖油。

• 13
  拿出咱們的不粘鍋倒上油，最好平均分次放入，茄子比較吸油，你放多了它也都能吸入~所以這點大家要注意。
• 14
  將茄子烤到雙面焦黃并帶一點點糊就可以出鍋了。
• 15
  最后把調(diào)味汁均勻的澆到茄子上，過大約5，6分鐘讓熱茄子吸收下汁液，俺家的墨脫烤茄子叮咚上桌。

• 16
  從上面看。
• 17
  拉近了看。
• 18
  再近點，我不行了，去配上白米飯，搓。