大蝦肉 150克
花椒 2克
八角 1粒
香葉 1片
蔥段 30克
姜片 5克
紅綠彩椒 各10克
鹽 3克
花雕酒 3ml
雞粉 5克

• 1
  全部食材。
• 2
  鍋上火水煮開。
• 3
  把彩椒飛水備用。

• 4
  開水里下入蔥姜、花椒、八角。
• 5
  放入鹽、花雕酒、雞粉調(diào)味。
• 6
  下入蝦肉燙熟撈出備用。

• 7
  下入蝦肉燙熟撈出備用。
• 8
  模具中擺好6粒彩椒2粒姜片造型墊底。
• 9
  蝦肉擺成梅花狀。

• 10
  另起小鍋注入原湯，煮沸下入魚膠粉，攪拌融化后，徐徐倒入模具中。
• 11
  模具放入冰箱內(nèi)冷藏，湯汁凝固后取出，點綴裝盤即可使用。