• 1
  材料：大黃瓜、肉餡、蔥姜末、玉米，甜青豆、胡蘿卜、雞蛋清。
• 2
  豬肉餡加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、生抽、魚露、蠔油、蛋清攪拌至起膠有站粘性。
• 3
  大黃瓜去皮切段（約5厘米左右）。

• 4
  用勺子將黃瓜內(nèi)芯挖去待用。
• 5
  將豬肉餡填入黃瓜段內(nèi)。
• 6
  填入肉餡時，要填均勻扎實了，讓肉餡與瓜身貼緊。

• 7
  裝飾上玉米粒和青豆粒。
• 8
  開水上鍋蒸約15分鐘左右。
• 9
  蒸好后將湯汁倒在碗內(nèi)。

• 10
  湯汁加入鮑魚汁（沒有可不加）、淀粉攪拌均勻。
• 11
  撒香菜葉勾薄芡。
• 12
  將芡汁澆在蒸好的菜上，加以胡蘿卜碎裝飾即可。

小貼士

◎大黃瓜也可換成白蘿卜或苦瓜；
◎填入肉餡時，要填均勻扎實了，讓肉餡與瓜身貼緊；
◎肉餡的配方和調(diào)料可根據(jù)自己喜好隨意調(diào)整；
◎鮑魚汁沒有可不加；