女兒喜歡吃炸的皮脆的豆腐，做過幾次了，用的老豆腐，半老豆腐。。

今天試著來個嫩豆腐做個家常豆腐，，第一次嘗試，，就當(dāng)摸索經(jīng)驗，，，試試各種豆制品口感怎么樣。。

嫩豆腐容易碎，炸時的小心點，等起一層脆皮了，，就好了。。口感外脆里嫩。。嫩豆腐做這個還不錯

來個平常大眾化的，茭白香干肉絲，，佐酒下飯都適合。。

生炒牛肉絲，這次用了點咸菜，青椒，韭黃等炒也很不錯。。牛肉絲要抄的嫩，，切法也有講究，所謂橫切牛羊豎切豬，肉質(zhì)粗細(xì)各不同。

切好上漿，鹽，生粉，料酒，色拉油伴一下，也可以再放點耗油，，有時間最好冰箱里放放醒醒水。。。不至于有太多湯。。

清蒸白魚，稍微腌了下。。。

醬爆四季豆，先焯下水，最好起油鍋，但家里燒一般不會弄這么多油去開油鍋。斷生后起油鍋放蒜泥干煸，也挺好，挺干的，

看看吃完后的盆子。。都空了，說明這個菜還是成功的。。。

再來個湯，簡單點，絲瓜蛋湯。。

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